Carmenere “Roek”

Linea: Roek
Filosofia: Vino biologico
Uve: Carmenere
Tipologia: Rosso fermo
Gradazione alcolica: 14%
Terreno: Argilloso con presenza di caranto
Acidità: 6,50 gr/l
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale. Surmaturazione del 50% dei grappoli mediante taglio dei tralci e appassimento delle uve in pianta
Affinamento: 100% Botte grande per 12 mesi, 6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Note del sommelier: Carminio ornato da lucenti trame violacee. Esordisce con espressioni di ribes, lampone, fragolina di bosco e viola, poi vira su connotazioni erbacee e di radici. Sorso spensierato e scorrevole, con tannini che incidono il centro bocca, termina su note di lampone e di china. Servitelo a 14 °C in abbinamento a manzo bollito con purè e alle pappardelle al sugo d’anatra.